Palets aux flocons d'avoines

INGRÉDIENTS 

• 35g de pépites de chocolat
• 35g de raisins secs
• 15 cl de crème végétales liquide
• 40g de flocons d'avoine
• 75g d'amandes en poudre
• 35g de farine
• 2 à 3 c à s de Pure Via

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Mélangez Pure Via, la farine, la poudre d'amandes, les flocons d'avoine. Ajoutez la crème liquide, les pépites de chocolat et les raisins secs.
3. A l'aide de deux cuillères à soupe, déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Attention le diamètre de vos palets va augmenter à la cuisson, veillez donc à bien les espacer.
4. Enfournez les palets pendant 25 min à 180°C (th. 6) , puis laissez-les refroidir avant de les décoller.

Une recette proposée par Pure Via sur 750g.com

Les Cookies de Greg (sans gluten, sans œufs, sans lactose)

Ingrédients :

• 60 g de margarine végétale sans lactose ou de beurre
• quelques goutes d’extrait de vanille (facultatif)
• 50 g de sucre roux (cassonade)
• 18 g de compote (pomme, pomme – fraise, pomme – banane, etc.)
• 65 g de farine de riz
• 25 g de fécule de pomme de terre
• 65 g de chocolat noir

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (t6).
2. Dans un saladier, battez à l’aide d’un batteur électrique la margarine (ou le beurre) avec l’extrait de vanille, le sucre et la compote. Il faut que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Incorporez la moitié de la farine de riz et la moitié de la fécule de pomme de terre. Battez de nouveau.
4. Incorporez le reste de farine de riz et de fécule de pomme de terre.
5. Sur une planche à découper, concassez grossièrement le chocolat pour en faire des pépites d’environ 0,5-0,8 centimètre d’épaisseur. Ajoutez le chocolat à la pâte et mélangez à l’aide d’un fouet pour bien incorporer les pépites de chocolat.
6. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et formez des petites boules d’environ 3 cm de diamètre que vous déposez délicatement sur le papier.
7. Si votre pâte est trop collante et que vous ne pouvez pas former des boules, recouvrez le saladier d’un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
8. À l’aide du dos d’une cuillère, appuyez très légèrement sur les boules pour les aplatir. Vos cookies doivent avoir une épaisseur d’environ 1,5 cm.
9. Enfournez 10 minutes à 180°C (t6)
10. Sortez les cookies du four et laissez-les reposer quelques minutes afin qu’ils durcissent.

Ses conseils :

Vous pouvez conserver les cookies plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également ajouter des noisettes concassées, pour 20 cookies comptées une trentaine de noisettes que vous incorporez en même temps que le chocolat.

Foncez sur le site de Gregory, il y a plein d'autres recettes à découvrir !

Curry de Pommes de terre (Aloo)

Ingrédients

• 4 ou 5 pommes de terres
• une cc de cumin
• un petit bout de gingembre frais râpé (ou gingembre en poudre)
• 2 gousses d'ail râpées (ou ail en poudre)
• 2 cc de curry
• 2 cs d'huile
• sel
• de la coriandre fraîche (ou coriandre en poudre)
• jus de citron (facultatif)

Préparation

1. Couper les pommes de terres en dés
2. Chauffer la poêle, verser l'huile, ajouter le cumin, l'ail et le gingembre
3. Ajouter les pommes de terres (mélanger)
4. Après 1 min, ajouter le curry et le sel (mélanger)
5. Ajouter un peu d'eau
6. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 mn
7. Couper la coriandre en petits morceaux (ou ajouter la coriandre en poudre au mélange)
8. Si les pommes de terres ne sont pas encore cuites, ajouter à nouveau un peu d'eau et laisser cuire quelques minutes de plus puis éteindre le feu.
9. Ajouter éventuellement un peu de citron, et la coriandre pour décorer

Rougail de tomates

Cette recette, utilisée comme accompagnement des plats chauds ou froids, simple à réaliser mais aussi très gouteuse, fraîche et épicées, est originaire de Madagascar et de l’île de la Réunion. 

Ingrédients

• 2 tomates
• 2 échalotes
• 1 morceau de gingembre frais (ou du gingembre en poudre à défaut)
• 10 petits piments oiseau ou de Cayenne (ou du piment d'Espelette (moins fort) ) 
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'olive)
• Un brin de ciboulette (ou persil)
• Sel et poivre

Préparation

1. Epluchez le gingembre et découpez-le en tout petits dès
2. Coupez les piments en petits morceaux
3. Dans un bol écrasez les dés de gingembre avec les bouts de piment (minutieusement). Le gingembre doit rendre un peu de jus et ce jus va se mélanger au piment. C’est le secret de la réussite de la recette. N’hésitez pas à bien insister votre recette n’en sera que plus goûteuse
4. Mélangez le mix avec tous les autres ingrédients
5. Salez et poivrez
6. Réservez au frigo quelques heures avant de servir pour que les tomates s'imprègnent de toutes les saveurs et que le mélange soit bien frais.

Daal Palak (Penkaj Sharma)

Ingrédients :

• 100g de moong daal (ou lentilles corail)
• 100g d'épinards
• 1 petit oignon coupé grossièrement
• 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile (ou beurre végétal)
• 1 gousse d'ail pilée avec un peu d'eau
• 1 cuillère à soupe de  curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 petite cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de concentré de tomate avec un peu d'eau
• 2 pincées d'asafoetida ou hing (facultatif)
• de l'eau
• du sel

Préparation :

Laver les lentilles. Les mettre dans une cocotte avec 25cl d'eau, le sel et la moitié du curcuma
Fermer la cocotte et laisser cuire 4mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
Vérifier que les lentilles sont bien cuites. Ajouter les épinards et mélanger.
Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 2 à 3mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.

Faire chauffer une poêle. Quand elle est chaude, verser le ghee ou l'huile. Quand c'est chaud, mettre le cumin, l'asafoetida, l'oignon et mélanger.
Quand les oignons sont roussis, mettre le curcuma, le curry, l'ail et le concentré de tomate et mélanger.
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les épices pendant 3 ou 4mn.
Quand les épices sont cuites, ajouter le daal palak et mélanger.

Accompagner de riz basmati cuit avec de la cardamome et des clous de girofle, et servir avec des amandes et/ou noix de cajou et/ou pistaches ainsi que des raisins secs ... 

Far Breton (Dairy free)

Mélanger les ingrédients suivants :

• 3 oeufs
• 60 g de sirop d'agave
• 20 g de sucre de fleur de coco
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500 ml de lait végétal (lait d'amande, lait de soja vanille ...)
• 150 g de farine de riz
• Quelques pruneaux d'Agen

Cuire (selon intensité du four)

15 mn à 200 ° C
puis 45 mn à 180 ° C

Laisser refroidir, puis réserver au frigo pour qu'il durcisse

Madeleines au miel et à la farine de maïs

Ingrédients

• 2 oeufs,
• 70 g de beurre végétal,
• 20 g de sucre de fleur de coco + 1 sachet de sucre vanillé,
• 50 g de miel,
• 60 g de farine de maïs,
• 40 g de farine de riz blanche,
• 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation

1. Battre les l'oeufs. Ajouter le beurre fondu, le miel, les sucre.
2. Ajouter ensuite les farines et la levure.
3. Laisser repose la pâte 1 heure au frigo.
4. Préchauffer le four à 220°C (Th 8).
5. Verser la pâte dans les empreintes à madeleines et enfourner pour 5 minutes. Diminuer la température du four à 180°C (Th 6) et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.
6. Démouler et laisser refroidir sur une grille.