Madeleines au miel et à la farine de maïs

Ingrédients

• 2 oeufs,
• 70 g de beurre végétal,
• 20 g de sucre de fleur de coco + 1 sachet de sucre vanillé,
• 50 g de miel,
• 60 g de farine de maïs,
• 40 g de farine de riz blanche,
• 1/2 sachet de levure chimique.

Préparation

1. Battre les l'oeufs. Ajouter le beurre fondu, le miel, les sucre.
2. Ajouter ensuite les farines et la levure.
3. Laisser repose la pâte 1 heure au frigo.
4. Préchauffer le four à 220°C (Th 8).
5. Verser la pâte dans les empreintes à madeleines et enfourner pour 5 minutes. Diminuer la température du four à 180°C (Th 6) et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.
6. Démouler et laisser refroidir sur une grille.