Sauce oseille

Ingrédients :

• 1 échalote
• 10/12 feuilles d'oseille
• 1 càs de jus de citron
• 3 càs bombée de crème végétale (ex : riz, amande, avoine ...)
• Un peu de margarine végétale (ou de l'huile d'olive)
• Poivre, sel (non raffiné)

Recette : 

1. Hacher finement l’échalote, réserver
2. Hacher grossièrement l'oseille, réserver
3. Dans une casserole, faire fondre la margarine végétale à feu doux
4. Ajouter l'échalote afin de la faire dorer
5. Ajouter l'oseille, laisser cuire et ramollir en remuant quelques minutes 
6. Déglacer avec le jus de citron 
7. Poursuivre à feu très doux
8. Ajouter la crème végétale et poivrer
9. Facultatif : ajouter des fines herbes (origan, aneth, thym, persil ...)
10. laisser réduire 2 à 3 min
11. Saler si nécessaire